Conheça a mãe e os quatro filhos por trás do estande de macarrão da cidade tailandesa que é tendência no TikTok

Aug 12, 2023

Em uma noite recente no final do verão, a família Sathirathiwat montou uma cozinha temporária ao ar livre no Hollywood Boulevard, na cidade tailandesa. A área já está repleta de restaurantes tailandeses estabelecidos que servem há décadas, mas em apenas algumas horas, centenas de clientes descerão sobre o Rad Nah Silom iluminado por neon, farão um pedido e se sentarão em uma mesa coberta de xadrez mesa.

Embora o Rad Nah Silom opere como um espaço temporário em frente ao Supermercado Silom, é um dos lugares mais badalados para jantar em Los Angeles. Muitos criadores de conteúdo do TikTok e do Instagram registraram a ação em torno do local, inaugurado no final de 2020. Com um fluxo constante de pessoas sentadas nas mesas ao ar livre, música pop internacional tocando em um minialto-falante e fios de luzes pairando, Rad Nah Silom parece um farol em uma parte já pulsante da cidade. O pop-up traz uma familiaridade calorosa para aqueles que visitaram os movimentados mercados noturnos da Tailândia, e todos de uma família unida que se esforça para trazer uma fatia de Bangkok para East Hollywood.

A popularidade de Rad Nah Silom é notável para um pop-up que serve apenas oito pratos todas as noites. São opções suficientes para um grupo de clientes pedir quatro ou cinco de seus itens de destaque: rad nah macarrão frito com molho, pad thai, pad see ew e pad kra pao coberto com um ovo frito.

O estande é dirigido pela matriarca Rungthip Sathirathiwat e seus filhos: Sathit, Teerawat, Arthit e Sakorn. (O pai mora na Tailândia, onde os Sathirathiwats têm um restaurante chamado Rad Nar 4 Brothers.) A família prepara produtos frescos antes do serviço e passa até dois dias preparando os molhos secretos. Isso é horas antes de ir para a loja às 16h para configurar as várias estações wok. Apenas membros da família têm permissão para preparar as receitas premiadas de Rad Nah Silom.

Ao se aproximar de Rad Nah Silom, procure Rungthip ostentando seu chapéu de balde exclusivo feito da agora icônica bolsa azul da IKEA. Os quatro irmãos frequentemente pairam sobre as panelas e woks. A receita favorita de Sathit é o rad nah picante coberto com generosas fatias de carne de porco. Ninguém tem um local ou trabalho designado, todos trabalham juntos para levar os pratos aos clientes famintos o mais rápido possível, especialmente tarde da noite, quando os clientes enchem todas as mesas. É um turno longo e cansativo que mantém o pop-up funcionando das 18h à meia-noite.

Aqueles acostumados com uma versão mais americanizada do macarrão pad thai encontrarão sabores e ingredientes diferentes no Rad Nah Silom. Aqui, o prato popular é coberto com camarão seco com doçura sutil e caramelização. Para os outros pratos de macarrão, estão disponíveis macarrão de arroz fino e grosso. Todos os pratos são cozidos no wok, até o arroz frito. Sathit diz que leva um pouco de tempo para preparar o prato kra pao de porco moído marinado, que embala o calor com pimentas; o molho chile está à disposição para quem gosta de picante.

Algumas semanas atrás, os Sathirathiwats adicionaram crepes doces e salgados ao estilo tailandês ao cardápio. Recheios incluem ingredientes como banana, Nutella, morangos, pasta de pimentão, ovo e carne de caranguejo. O prato é ideal para levar.

O Rad Nah Silom está aberto das 18h à meia-noite no 5321 Hollywood Boulevard, na cidade tailandesa. Observação: uma pesquisa no Google pode gerar dois resultados diferentes: Lad Nah Silom é de 2019, quando os Sathirathiwats lançaram um pop-up de espeto de churrasco tailandês do outro lado da rua do local atual. Tente digitar os dois nomes ou "Stick BBQ" para o local correto.

Relacionado

Assine a nossa newsletter.

Verifique sua caixa de entrada para um e-mail de boas-vindas.

Ops. Algo deu errado. Insira um e-mail válido e tente novamente.