Vegano, Limpo

Jan 14, 2024

Crédito da imagem: Chinova Bioworks

A Chinova Bioworks apresentou o novo MycoKleer™, um agente de clarificação vegano produzido de forma sustentável para a fabricação de bebidas. O MycoKleer pode economizar tempo, energia e dinheiro dos fabricantes, melhorando sua eficiência durante o processo de clarificação de bebidas.

MycoKleer é uma alternativa totalmente natural e de ponta aos agentes de clarificação sintéticos ou de origem animal para clarificar bebidas. Derivado de cogumelos brancos reciclados, o MycoKleer é um auxiliar de processamento vegano, de rótulo limpo e autoafirmado como GRAS (Generally Recognized as Safe). É uma solução de ação rápida que atrai e se liga a leveduras, taninos, proteínas e outras partículas indesejadas de uma variedade de bebidas, como suco, café, chá, cidra, soda, cerveja e vinho.

O MycoKleer também tem o benefício de eliminar ou reduzir o tempo necessário para quebra a frio, filtração e centrifugação durante a fabricação de bebidas.

Depois de atrair e ligar as partículas indesejadas, dentro de 12 a 24 horas, o MycoKleer e as partículas se depositam como uma camada sólida no fundo da bebida, permitindo que os cervejeiros retirem facilmente o líquido claro restante.

Chinova Bioworks: www.chinovabioworks.com