The Crab Pad, o mais recente marisco

Jul 20, 2023

LOGAN SQUARE - A mania de frutos do mar em um saco está varrendo Chicago.

A próxima parada é Logan Square, onde um ex-conselheiro que ajudou a lançar o The Angry Crab deve abrir seu próprio restaurante que se parecerá muito com o West Rogers Park BYOB joint.

O Crab Pad está programado para abrir no final da primavera em 2529 N. Milwaukee Ave.

"Nós começamos [Angry Crab] juntos e eu me separei", disse Theresa Tran, 30, que está abrindo o The Crab Pad com seu namorado, Andrew Nguyen. "Eu vi que havia um grande mercado para isso quando abrimos, então por que não abrir um irmão?"

O Crab Pad não está de forma alguma conectado ao The Angry Crab, exceto no conceito.

O restaurante oferecerá frutos do mar ao estilo Cajun em uma sacola por quilo. Os clientes escolhem o tempero e o molho.

Tran mudou-se de San Jose para Chicago há cerca de um ano e ajudou a criar o cardápio e encontrar um local para o The Angry Crab, que abriu em fevereiro na 5665 N. Lincoln Ave., e tem filas desde então.

Ela não é afiliada ao The Angry Crab, que está se expandindo para um segundo local em Wicker Park, desde que foi inaugurado.

Tran disse que se separou em bons termos na época em que o restaurante foi inaugurado e voltou ao seu trabalho de escritório das 9 às 5, mas decidiu que o mercado em Chicago estava pronto para mais frutos do mar na sacola.

Nguyen, seu namorado e co-proprietário do projeto, mudou-se para Chicago há três semanas da Bay Area, onde o conceito Cajun de frutos do mar na sacola é enorme - o local mais conhecido é o The Boiling Crab, de acordo com Tran e Nguyen.

"É legal estar no térreo de tudo", disse Nguyen. "Em casa, eles custam dez centavos. É muito emocionante ver o povo de Chicago aceitar isso."

Os proprietários esperam abrir o The Crab Pad no início de junho. O restaurante será BYOB e terá cerca de 100 lugares no antigo Boustan Mediterranean Cafe.

"As pessoas realmente gostam, obviamente sempre há uma longa espera no Angry Crab, então o conceito funciona", disse Nguyen. "Isso nos traz muita emoção. Gostamos das pessoas aqui [em Logan Square]. Achamos que é um bom bairro."

Uma grande diferença que o The Crab Pad terá, que os proprietários esperam que o diferencie, é uma barra de sorvete no palito semelhante ao Popbar em Nova York.

Haverá um balcão separado no restaurante, onde os clientes podem receber uma guloseima enquanto aguardam a abertura de uma mesa (se houver espera) ou na saída.

Os clientes escolhem um sabor, garoa e uma cobertura para cobrir.

O restaurante está em parceria com a Milk and Wood em San Jose no balcão de sorvetes.

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