Funcionalidade de higiene, segurança e limpeza alimentar 2022

Dec 02, 2023

leitura longa

16-dez-2022 - Última atualização em 16-dez-2022 às 12h35 GMT

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Com isso em mente, a Spiroflow redesenhou seu agitador de rosca transportadora flexível (FSC) existente com uma versão atualizada que pode ser facilmente desmontada no local para limpeza. O novo design também pode ser adaptado às máquinas existentes no lugar da unidade de agitador padrão atual.

O projeto padrão do agitador Spiroflow está em uso há mais de 20 anos e anteriormente exigia intervenção com ferramentas para removê-lo e desmontá-lo – a nova versão pode ser facilmente desmontada e remontada no local com segurança, como e quando necessário.

"Em certas situações, é importante que nossos clientes tenham a capacidade de desmontar rapidamente o agitador para que possa ser limpo pelo operador com segurança e sem o uso de ferramentas", explicou Chris Brennan, gerente técnico de vendas da Spiroflow.

"Com o novo desenho do agitador, todos os acessos ficam protegidos por travas de segurança e o redutor e o motor permanecem no lugar. Não há necessidade de plugues e tomadas ou levantamento de peso para facilitar a retirada, podendo ser feita a limpeza na linha, economizando tempo no processo. O benefício adicional do novo agitador é que ele pode ser adaptado aos FSCs existentes."

A abordagem da Spiroflow para sistemas de limpeza no local (CIP) pode ser uma nova maneira de reduzir o tempo de inatividade nas linhas de ingredientes secos, mas e os ingredientes úmidos ou sistemas que operam em ambientes úmidos? E o que acontece quando esse equipamento não aguenta mais o esforço de lavagens repetidas dia após dia? Esta foi uma pergunta respondida pelo fornecedor de equipamentos Loma.

Escorregadio quando molhado​

Esta foi a posição que o produtor de comida enlatada para bebês Cook Inov enfrentou quando começou a ter paradas de produção relacionadas a um controlador de peso Loma envelhecido que estava chegando ao fim de sua vida útil - a máquina não era mais adequada para os requisitos de um ambiente operacional movimentado e úmido e era incapaz de suportar ser frequentemente limpo com lavagens de alta pressão.

A Cook Inov abordou a Loma para substituir seu sistema defeituoso por algo mais adequado para o propósito que pudesse suportar as demandas de seu processo de produção, acabando por sair com o sistema CW3 Run-Wet Checkweigher.

Projetado para suportar regimes de limpeza severos, de alta pressão e alta temperatura, o sistema não requer tempo de secagem após a limpeza, permitindo a funcionalidade de início imediato que melhora muito a eficácia geral do equipamento. legislação de peso.

O gerente de manutenção da Cook Inov, Frédéric Bolzinger, disse: "Nossa nova máquina Run-Wet é uma verdadeira mudança. Não apenas descobrimos que nossa eficiência de produção aumentou acentuadamente desde a instalação da máquina, mas também é fácil de usar e muito confiável."​

Transmitir questões de segurança​

Construir um design higiênico na fábrica de alimentos tornou-se uma consideração importante nos últimos anos, com os fornecedores procurando eliminar os riscos de contaminação antes que eles aconteçam.

Sistemas de transportadores abertos, como elevadores de caçamba e transportadores de correia, podem ser mais vulneráveis ​​à contaminação e criar oportunidades para que o produto se espalhe no chão, gerando desperdício. Os transportadores fechados oferecem uma solução na qual os produtos são efetivamente isolados do ambiente externo.

Os transportadores tubulares de cabo de arrasto movem suavemente os produtos que são propensos a quebrar ou desmoronar através de um tubo selado usando um cabo de arrasto flexível revestido de aço inoxidável puxado por um loop. Ao cabo são fixados discos circulares maciços (flights), que empurram o produto pelo tubo sem utilizar ar.