50 coisas que você precisa cozinhar este ano

Aug 04, 2023

Aperte o cinto - 2023 será um passeio selvagem.

Ah, 2022: o ano das tábuas de manteiga, espagliatos negroni (com Prosecco), cozinhas fantasmas e muito mais… Nunca poderíamos ter previsto essas coisas, mas isso não vai nos impedir de tentar novamente este ano. Além de selecionar uma lista de todas as tendências gastronômicas que achamos que acontecerão, também incluímos algumas que esperamos que aconteça (como jantar e um show com Harry Styles 😉). Haverá tendências abrangentes (nostalgia está IN, espinafre está OUT), bem como algumas receitas específicas que estamos descobrindo depois de muito tempo (culpado!) hora de tentar fazer seus próprios marshmallows caseiros). Aperte o cinto - 2023 será um passeio selvagem.

Sentimentalismo é realmente o nome do jogo este ano. Estamos vendo o renascimento e a modernização de tudo, desde sobremesas de refeitórios escolares a receitas de jantar vintage, com coquetéis clássicos e versões caseiras nostálgicas de refeições estilo jantar na TV. E não se preocupe se você não sabe cozinhar, macarrão com queijo embalado também está tendo um momento. Até o refrigerante está voltando aos nossos corações, muitas vezes na forma de coquetéis - você ouviu que o Sierra Mist está sendo substituído por algo chamado Starry, provavelmente em um esforço para atrair as gerações mais jovens? Verdadeiramente o fim de uma era.

Com o aumento dos preços dos alimentos, achamos que as pessoas vão voltar ao básico e começar a procurar receitas de feijão (feito do zero!), carnes vegetais caseiras (tofu, nós amamos você), frituras (por que pagar o wazoo para um sanduíche de frango frito quando você mesmo pode fazer?), fermentação DIY e como utilizar um frango inteiro (você spatchcock, é assim). Estamos entusiasmados por nos juntarmos a esta jornada de descoberta e esperamos fornecer alguma orientação ao longo do caminho.

Honestamente, porém - isso é apenas metade da moeda para 2023. A outra metade é algo chamado caos culinário. A culinária do caos é o termo moderno para cozinha de fusão, embora esta iteração atual tenha um pouco mais, bem, caos lançado do que nunca. As pessoas estão lançando coisas como diferentes cozinhas culturais, diferentes esperas de restaurantes de cadeia e receitas da velha escola (veja, nostalgia) juntas e vendo o que fica. Olha, se isso nos der coisas como Big Mac Crunchwraps, sabores de sorvete saborosos e mais ube em tudo, somos TODOS a favor.

Você concorda ou discorda dessas previsões ou receitas que achamos que não receberam amor suficiente? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

A culinária caótica é o ressurgimento moderno da tendência da culinária de fusão dos anos 1980 (ou início dos anos 2000) - só que desta vez é mais irônico, mais agressivo ... mais, bem, caótico. Vemos isso como um esforço para as pessoas levarem a comida um pouco menos a sério e somos TUDO sobre isso.

Também não somos estranhos ao conceito - confira nosso missô à bolonhesa, nosso Big Mac Crunchwrap (foto) ou nossos apimentados nachos de atum para ver como temos misturado ultimamente.

Depois de um recente boom de restaurantes coreanos abrindo em todo o país, as pessoas estão se sentindo confortáveis ​​com comidas tradicionais coreanas, como tteokbokki, kimchi (foto), bibimbap, frango frito coreano e muito mais, e estão prontas para começar a experimentá-las por conta própria em lar. Se você ainda não está a bordo, 2023 é a hora - pegue um recipiente de gochujang e mergulhe em tudo o que a culinária coreana tem a oferecer.

Não sabemos o que provocou isso, mas definitivamente há algo se formando no zeitgeist com um aumento no interesse pelas sobremesas infantis de outrora. De brownies cósmicos (na foto) a Dunkaroos, pop-tarts a guloseimas Rice Krispies, o efeito Proust (o fenômeno em que um sabor ou cheiro pode involuntariamente invocar memórias) está em vigor este ano.

Se você se identifica com o fato de depender um pouco demais de sua entrega local ou local de entrega (tratamos o primeiro nome de alguns de nossos motoristas de entrega 😬), faça de 2023 o ano em que você tentará cozinhar alguns de seus pratos favoritos em casa. .

Junte-se a nós para tentar de tudo, desde pizza caseira (o estilo de Detroit está no topo da nossa lista) até comida indiana (mmm, frango com manteiga) e comida tailandesa (pad thai ou talvez pad, veja ew, na foto). Sabemos que da próxima vez que fizermos um pedido (e certamente o faremos de novo e de novo), ficaremos muito mais gratos pela conveniência.